Eines der wichtigen Standbeine von Hotels ist das Geschäft mit Tagungen und Kongressen. Hier kann man nicht nur die Zimmer optimal auslasten, sondern auch die Restaurantkapazitäten. Hotels, die eigene Tagungsräume und Konferenzhallen haben, können die Auslastung erheblich verbessern.
Jede Veranstaltung hat ihre eigenen Ansprüche. Eine internationale Tagung wird einen großen Saal brauchen, der auch eine entsprechende Bühne hat. Außerdem braucht es oft Kabinen für Übersetzer. Hat die Konferenz auch Workshops, wird man so genannte Breakout-Rooms haben müssen, kleinere Konferenzräume und Besprechungszimmer. Außerdem sollte das Hotel genügend Personal haben, um auch schnell die Räume und Säle herzurichten. Das Hotelrestaurant muss in der Lage sein, eine große Zahl von Speisen in kurzer Zeit zuzubereiten, manchmal bis zu 2000 Gerichte.
Die Arten von Konferenzen und Tagungen sind immer unterschiedlich. Eine klassische Hotelveranstaltung sind Medizinkongresse und Feiern von großen Firmen, die zum Beispiel ihre Außendienstmitarbeiter zusammenbringen. Aber auch Casino-Industrie kann in Hotels Tagungen veranstalten. Hier kann der Teilnehmer dann in Workshops lernen, wie man eine gute Gaming-Website ins Leben ruft, welche Techniken im Live-Casino angeboten werden oder sich gar in Verkaufsgesprächen neueste Spielautomaten vorführen lassen. Meistens werden solche Spielbank-Events auch von einem Rahmenprogramm begleitet.
Größtes Tagungshotel mit 1125 Zimmern
Wenn es nach der Anzahl der Zimmer geht, ist das Estrel Berlin im Stadtteil Neukölln das größte deutsche Hotel mit Tagungsmöglichkeiten: Es hat 1125 Zimmer und bietet 25.000 Quadratmeter Veranstaltungsfläche. Das bedeutet, dass bis zu 18.000 Besucher gleichzeitig im Tagungszentrum untergebracht werden können. Jedes Jahr gibt es in dem Hotel- und Unterhaltungskomplex über 1800 Veranstaltungen. Neben den beiden großen Hallen stehen 75 unterschiedlich große Konferenzräume zur Verfügung. Das Hotel verfügt über vier Restaurants und drei Bars, im Sommer kann man auch den Garten nutzen.
Das Marriott in Frankfurt ist mit 578 Zimmer zwar um die Hälfte kleiner, verfügt aber über 2000 Quadratmeter Tagungsfläche und 25 Konferenzräume. Ein großes Plus ist auch die Lage des Hotels, es liegt gegenüber der Frankfurter Messe. Damit können Gäste von Messeveranstaltungen vom Hotel zum Event laufen, und sowohl den internationalen Standard von Marriott nutzen als auch die Einrichtungen des Messegeländes.
Das größte Hotel der Welt ist das Venetian in Las Vegas. Es hat über 7000 Zimmer, darunter viele exklusive Suiten. Angeschlossen ist außerdem ein Casino mit 11.000 Quadratmetern Fläche. Es verfügt auch über Konferenzmöglichkeiten. Diese sind auf über 200.000 Quadratmetern untergebracht, insgesamt stehen 350 verschiedene Konferenzräume zur Verfügung. Das dem Hotel angeschlossene Sands-Konferenzzentrum bietet nochmals 5 große Hallen für Kongresse oder große Tagungen und Konferenzen.